Yöresel Hünkar Beğendi

Posted by
Posted on
Yöresel Hünkar Beğendi

Et yemeklerinden osmanlığı mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında olan hünkar beğendi kebabının tarifini ve püf noktalarını suskunperi.com takipçileri ile paylaşıyoruz afiyet olsun.

 

Malzemeler

  • 500 gr kuşbaşı
  • 2 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • közlenmiş patlıcan
  • Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir
  • Tuz
  • Karabiber

Tarifi

Hünkar beğendimizin ilk olarak etimizi hazırayalım.Tenceremize yağımızı koyalım yağımızın ısınınca kuş başı olarak doğranmış etlerimizi atalım ve kavuralım.10 dakika boyunca kavurduğumuz etlerin üzerine yine kuş başı olarak doğradığımız kırmızı biber sarımsaklar sivri biberleri kavuralım sonra salçamızı ilave edelim 5 dakika kadar da saçlamızı karıştıralım.suyunu verelim 4 parmak geçecek şekilde baharatlarını atıp kaynmaya bırakalım.

x

Hünkar beğendimiz beğendi sosu için tereyağımızı tencerede eritelim eriyen yağımıza unu ilave edelim 4-5 dakika kavurup sütümüzü ilave edelim ve koyulaşana kadar karıştıralım son olarak ince ince közlenmiş patlıcanlarımızı ekleyip karıştıralım baharatlarımızı atalım ve tabağımızın altına beğendi sosumuzdan üzerine yumuşamış pişmiş etimizden koyup servis edelim afiyet olsun.

Hünkar Beğendi

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*