Saksı Kebabı

Posted by
Posted on
Saksı Kebabı

Çok ama çok özel bir tarif ile sizlerleyiz.Suskunperi.com ziyaretçileri için hazırlamış olduğumuz tarifi evlerinizde rahatlıkla yapabilirsiniz afiyet olsun…

 

KULANILAN MALZEME:

  • 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 2 ad kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 4 ad domates (kabukları soyulup yemeklik doğranmış)
  • 3 ad çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 kg bostan patlıcanı
  • 3 diş sarmısak
  • tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar ortadan ikiye kesilip alaca soyulduktan sonra az tuz serpilip 15 dakika kadar bekletilir. Ardından biraz su ile yıkanıp süzdürülür ve bir fırça yardımıyla ayçiçek yağı sürülür. 300 °C kuru ısıda önısıtma  yapılmış fırında 245 °C kuru ısı ve % 40 öznem ile 10 dakika kızartılıp alınır.

 

x

Kuşbaşı doğranmış kuzu etleri  önceden tepsi ile 300 kuru ısı  derecede önısıtma yapılmış fırında atılır. 245 °C kuru ısı ve % 20 öznem oranıyla az ayçiçek yağı ilave edilerek sotelenir. Doğranmış kuru soğan ve sarmısak ilavesiyle bir kaç dakika sotelendikten sonra domates salçası ve un eklenir. Bir kaç dakika daha bekletildikten sonra suyu ilave edilip 175 derecede kombinasyonda % 50 buhar oranı ile 15 dakika pişirilir.

 

Etler piştikten sonra daha önceden pişirilmiş olan bostan patlıcanlarının üzerine bir miktar toz şeker serpilir. Etler  içine doldurulup üzerine  domates dilimi ve biber yerleştirilir. Bir kaşık ile üzerine sosu dökülür. 180 derecede kombinasyonda önısıtma yapılmış fırına konur ve 165 °C koombinasyonda  % 50 buhar oranı ile 5 dakika daha pişirilip servis yapılır.

 

Saksı Kebabı

 

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*