Mantarlı Poğaça Tarifi

Posted by
Posted on
Mantarlı Poğaça Tarifi

125 gr. yumuşatılmış tereyağı

I yumurta

Soğuk su (yeterince)

I küçük acı yeşilbiber,

Çekirdeği çıkarılıp ince kıyılmış

2 t.k. limon suyu

3 lop yumurta (doğranmış)

1 orta boy patates, çok ince doğranmış

2 Ç.K. Hindistan cevizi sütü, koyuca

2 Ç.K. Hindistan cevizi sütü ya da süt

Harcı:

250 gr. mantar (ince doğranmış)

4 Ç.K. yumuşatılmış tereyağı

1 küçük soğan (ince doğranmış)

1/2 t.k. sarımsak (ezilmiş)

2 t.k. toz köri

1 t.k. toz kişniş

x

2 çimdik zerdeçal
Hamurun hazırlanışı: Su ve kızama yağı hariç tüm malzeme çanağın içinde karıştırılıp azar azar su katarak yoğurulur, düzgün ve sert bir kıvam alınca buzdolabında 1 saat bekletilir. Bu süre içinde harcı hazırlanır: Doğranan mantar ve soğan 4 çorba kaşığı tereyağı da tavada yumuşayınca sarımsak, köri, tuz, kişniş, zerdeçal katılıp 3 dakika karıştırılır acı biber eklenir. 2 dakika sonra limon suyu, yumurta, patates, Hindistan cevizi sütü ilave edilir. Kısık ateşte karışım suyunu çekince (sulu görünürse biraz un serpilir) ateşten alınıp soğutulur. Buzdolabından alınan hamur 7-8 cm. çapında parçalara bölünerek harç katılır. İkiye katlanan hamurun kenarlarına hafif basarak iyice kapatılır, yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında (1850C – gaz 5-6) 20 dakika pişirilir. Salata ile servis yapılır.

Not:

T.K = Tatlı kaşığı

Ç.K = Çay kaşığı

F. = Fincan

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*