Lüferli Pilav Tarifi

Posted by
Posted on
Lüferli Pilav Tarifi

Lüferli Pilav Tarifi

Lüferli Pilav Malzemeleri

  • 2 adet lüfer balığı (içi temizlenmiş)
  • 250 gr pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1 adet limon
  • Yarım demet dereotu
  • Defneyaprağı
  • 100 gr tereyağı
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 4 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber

Lüferli Pilav Hazırlanışı

Özel misafiriniz geldiğinde hazırlayabileceğiniz bu güzel yemek Osmanlı mutfağının en gözde yemeklerinden bir tanesiydi. Bu enfes lezzeti denemek istiyorsanız sadece 2 saat içerisinde hazırlayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken içi temizlenmiş lüfer balığı almaktır. Peki, lüferli pilav nasıl yapılır?

x

Lüferli pilav tarifinden de anlaşılacağı gibi balıkla yapılan geleneksel Osmanlı yemeklerinden biridir.  Lüferli pilav yemeğine ilk olarak pirinçleri ıslatarak başlayın. Bir kâsenin içerisine 250 gram pirinci ıslatarak içerisine yaklaşık 1,5 kaşık kadar tuzu ilave ederek 45 dakika kadar bekletin. Ayrı bir taraftan 1 adet limonu ince halkalar halinde doğramaya başlayın. Yarım adet demet otunu ince bir şekilde doğrayarak tabağa koyun. Soğanı da kabuklarından ayırarak ince bir şekilde doğramaya başlayın. Pirinçlerin suyunu süzerek başlıkları da güzel bir şekilde yıkamaya başlayın. Derin bir tencerenin içerisinde 100 gr tereyağını eriterek üzerine soğanları ilave edin ve üzerine pirinçleri dökerek kavurma işlemine devam edin. Pirincin üzerine bir tutam karabiber, bir tutam tarçın, tuz ve dereotunu ilave ederek, 2 su bardağı suyu tencerenin içine ilave ederek suyunu yarım çekene karda pişirin. Suyunu tam çekmeden lüferi pişireceğiniz fırın kabının içerisine pirinci dökün ve balıkları pirincin üzerine yerleştirin. Lüferin üzerine defneyaprağı ve ince bir şekilde doğradığınız limon halkalarını güzel bir şekilde dizin ve balığın üzerini alüminyum folyo yardımıyla kapatın. Fırında yaklaşık olarak 45 dakika boyunca pişirin. Lüferli pilav hazır, afiyet olsun.

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*