Hindistan Cevizli Poğaça Tarifi

Posted by
Posted on
Hindistan Cevizli Poğaça Tarifi

1 f. hindistancevizi, Rendelenmiş, kurutulmuş
1/2 f. toz şeker
1/2 f. süt
2 t.k. mısır nişastası
1 Ç.K. tereyağı
1 yumurtanın sarısı
2 f. un (elenmiş)
1/2 tek. Kabartma tozu
1/2 t.k. tuz
1/2 f. tereyağı ya da margarin
1/4 f. buzlu su
1 Ç.K. koyu krema

x

Hindistan cevizi, süt ve toz şeker karıştırarak kaynatılır. Karışım koyulaşınca ateşten alınır, mısır nişastası, yumurta sarısı ağır ağır katılır. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatılır, iyice koyulaştırılır. Bir çanağın içinde un, tuz ve kabartma tozu karıştırılır. İki çatalla ezerek tereyağı ya da margarin unlu karışıma yedirilir, su katarak hafif yoğurulup gevşek bir hamur elde edilir. Serince bir ortamda 15-20 dakika bekletilir. Unlu bir yüzeyde 3-4 mm. kalınlığında açılan hamur, 6-7 cm. çapında parçalara bölünür. Her parçanın yarısına Hindistan cevizli karışımdan konur, üstü hamurun öteki yarısıyla örtülür. Kenarların iyice yapışması için biraz suyla ıslatıp bastırılır. (Su yerine yumurta akı da olabilir.) Yağlanmış tepsiye dizilen poğaçaların üstüne küçük pasta fırçasıyla krema sürerek fırında (200-2250C – gaz 6) 15 dakika ya da yüzeyleri pembeleşinceye kadar pişirilir. Yaklaşık 20 poğaça elde edilir.

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*