Ev Simidi Tarifi

Posted by
Posted on
Ev Simidi Tarifi

Kuşkusuz ki evde yapılan simidin lezzeti başkadır.

Malzeme:

I çok. Taze maya
3/4 f. sıcak su
1/2 f. süt, kaynatıp ılınmış
4 f. un (elenmiş)
1 t.k. tuz
2 tok. Toz şeker
2 tok. Sıvı yağ
I yumurta (çırpılmış)
susam (yeterince)
biraz su

T.K = Tatlı kaşığı

x

Ç.K = Çay kaşığı
Un elenir, bir fincan ayrılır. Maya 1/4 f. ılık suda eritilir. Kalan 1/2 fincan su, süt, şeker tuz mayaya katılıp iyice karıştırılır ve unun ortasına akıtılır. Karıştırmadan sıvının yüzeyine biraz un serpilir, sıcak bir ortamda 15-20 dakika bekletilir. Karışım kabarınca kalan 1 fincan un eklenir, iyice karıştırıp düzgün bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurulur (ya da mikser de 3 dakika karıştırılır). Ağır ağır sıvı yağ katılır, gerekirse biraz un eklenir. Unlu tezgâhta 10 dakika
yoğurulan hamur top gibi yuvarlanıp yağlanmış bir çanağa aktarılır, her tarafına yağın bulaşması sağlanır. Çanağa üstüne bir plastik geçirilir, sıcak bir ortamda yaklaşık yarım saat kabarması beklenir. Hamur unlu bir yüzeyde yumurta kadar parçalara bölünür. Her parça kalınca bir ip (1 X 20cm.) boyunda yuvarlanıp halka biçimine getirilerek 2 uç birleştirilir. Yaklaşık 5 simit elde edilir. Yüzeylerine yumurta sürülüp susama daldırılır, hafif yağlı fırın tepsisine dizilir. Simitlerin yüzeyi
örtülerek ılık bir ortamda 30 dakika bekletilir. Fırın ısısı ayarlanır (2200C – gaz 7), fırına içinde Sıcak su olan bir kap yerleştirilir. Simit tepsisi ise fırının Olta gözüne oturtulup 15 dakika pişirilir,
Pişen simitlerin yüzeyine, daha soğumadan biraz su sürülüp tepside soğuması beklenir. Bu yöntemle simitler daha gevrek olur.

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*