Etli Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi

Posted by
Posted on
Etli Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi

Etli Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi

Etli Biber ve Patlıcan Dolması Malzemeleri

  • Yarım kilo dolmalık biber
  • Yarım kilo dolmalık patlıcan
  • Yarım kilo dana ya da et kıyması
  • 4 adet kırmızı domates
  • Bir demet nane
  • Bir demet maydanoz
  • 9 diş sarımsak
  • 4 adet kuru soğan
  • 250 gram kuyrukyağı
  • 1,5 su bardağı ayçiçeği yağı
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuru nane
  • Yenibahar
  • Limon suyu
  • 1 kg pirinç

Etli Patlıcan ve Biber Dolması Hazırlanışı

Etli patlıcan ve biber dolması yüzyıllardır sofralarımızdan eksik olmayan geleneksel lezzetlerimizden biridir. Yapılış aşaması da yemesi kadar zevkli olan bu dolma gerek 5 çaylarında, gerekse akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Eğer kendinizi bir akşam yemeğinde ödüllendirmek isterseniz bu tarifi rahatlıkla deneyebilirsiniz.

x

Etli patlıcan ve biber dolması tarifindeki malzemeler oldukça zengin ve besleyici malzemelerdir. Dolma yapımına başlamadan önce yarım kilo dolmalık biber ve yarım kilo dolmalık patlıcanın içini çıkararak suyun altında yıkayın. Dış malzemeyi bir kenara koyduktan sonra dolmanın iç malzemesini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle 4 adet kırmızı domatesin kabuklarını soyarak ufak ufak doğruyoruz. Domatesin suyunu asla dökmemelisiniz. Dolmaya en fazla lezzet katan odur. Domatesleri doğradıktan sonra 9 diş sarımsağı ve 4 adet kuru soğanı da soyarak ufak parçalar haline getiriyoruz. Ardından bir demek naneyi yıkayarak ince ince doğrayın. Diğer taraftan da bir kilo pirinci ayıklayarak suyun altında yıkamaya başlayın ve bir tepsinin içine boşaltın. Pirincin üzerine 2 yemek kaşığı salça ve bir yemek kaşığı biber salçası ekledikten sonra salçayla pirinci iyice harmanlayın. Domatesi, soğan ve sarımsağı, naneyi de pirincin üzerine ilave ederek karıştırın. Daha sonra kuyruk yağını, eti ve limon suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tuz, pul biber, karabiber, yenibahar ve kuru naneyi de ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın. En son 1,5 su bardağı kadar ayçiçeği yağını ekleyerek tüm malzemeleri özleşene kadar karıştırın. Harcı biber ve patlıcanların içerisine doldurarak kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Etli patlıcan ve biber dolması hazır, afiyet olsun.

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*