Adana Usulü Karakuş Tatlısı

Posted by
Posted on
Adana Usulü Karakuş Tatlısı

Adana yöresi usulü Karakuş tatlısı tarifimizi sizler ile paylaşmaktayız. Enfes tatlı tarifleri kategorimizde her yöreye ve her dama zevkine göre tarif bulabilmektesiniz.

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı su
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için;

  • 3,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 topak limon tuzu

İçi için;

  • Çok ince çekilmemiş ceviz (fındıkta olur)
  • Açmak için nişasta
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

İlk olarak tatlımıza şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Su, şeker ve limon tuzumuzu tenceremizin içerisine koyarak ocağımızın altını yakıyoruz. Şerbetimizi biraz karıştırıp şekerin içerisinde çözünmesini sağladıktan sonra kaynamasını bekleyelim. Şerbetimiz kaynamaya başladığında altını kısıp yaklaşık 5 dakika sonra altını kapatarak soğuması için bekletiyoruz.

Hamurumuz için 3 su bardağı unumuzu geniş yoğurma kabımızın içerisine alıyoruz. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozumuzu kabımızın içerisine ekliyoruz. Ardından suyumuzu da ekleyip hamurumuzu yoğurma işlemine başlıyoruz. Hamurumuz toparlanıp kıvamına eriştiğinde üzerini temiz bir bez ile örterek yaklaşık yarım saat kadar dinlenmesi için bekletiyoruz.

x

Dinlenmiş olan hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüyoruz. Nişastayı alarak her bir bezenin üzerine serpip iyice açıyoruz. Hamurumuzu açarken dikkat etmemiz gereken unsur ne kadar ince açarsak o kadar iyi olur. Açmış olduğumuz hamurun yarısının bir kulağını içe doğru katlayarak içerisine cevizimizi koyuyoruz. Sonrasında ise kalan hamurumuzu oklava yardımı ile üste doğru katlıyoruz. Yelpaze deseni verirmiş gibi sonrasında ise cevizlerin arasında kalan boşlukları elimizle sıkarak hem hamurun ortaya doğru kabarmasını sağlayıp hem de kesme işlemini gerçekleştirelim.

Bezeler bitene denk aynı işlemi sürdürüyoruz. Bu işlemden yaklaşık 30 adet tatlı çıkmakta. Hazırlamış olduğumuz tatlılarımızı kızartıyoruz. Arkalı önlü olacak şekilde kızartmaya özen gösteriniz. Yağdan çıkardığımız tatlılarımızı beş dakika bekletiyoruz. Ardından soğuk şerbetimizi de dökerek arkasına önüne çeviriyoruz. Şerbetten çıkardığımız tatlılarımızı servis tabağımıza diziyoruz. Üzerine biraz da antep fıstığı tozu dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.

karakuş tatlısı

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*