Kugelhof Keki

kugelhof

Malzeme:

300 gr. un

1 çimdik tuz

20 gr. pastane mayası

2 iri yumurta

1/4 litre süt

125 gr. kuru üzüm

150 gr. tereyağı + 25 gr. (kalıbı yağlamak için)

50 gr. tuzsuz çiğ badem, kabuğu çıkarılmış

100 gr. toz şeker

Biraz pudra şeker

x

4-5 çorba kaşığı ılık süt bir çanağa konur, maya ezilerek katılır. Çanağın üstü örtülüp ılık bir ortamda 5-10 dakika bekletilir. Kalan ılık süte tereyağı, tuz, şeker katılıp karıştırılır. Un soğuk olmayan bir çanağın içine elenir, ortasına açılan çukura yumurtalar konup elle karıştırarak önce tereyağlı şekerli ılık süt, sonra mayalı karışım eklenerek yoğurulur. Hamur yeterince yoğurulup ele yapışmaz olunca üzüm katılır. Hamurun üstü bir bezle örtülerek ılık bir ortamda kabarması beklenir. Hamur yaklaşık iki katı kadar kabarınca, kabarıklık giderilecek kadar az yoğurulur, yani hamur “söndürülür”. Ortasında deliği olan ve yağlanmış bir kalıbın dibine bademler yerleştirilir. Kalıba hamur aktarıldığında bademler yerinden oynamamalı. Kalıbın üstü örtülerek ılık bir ortamda hamurun kabarması beklenir. Fırın ayarlanır (2100C – gaz 5-6), orta bölümüne yerleştirilen kek yaklaşık 30 dakika pişirilir. Hamurun yüzeyi fazla kabarmışsa kalıbın üstü folyo ile örtülür ve kek 15 dakika daha pişirilir. Fırından alınan kek hemen kalıbından çıkarılır. Soğuyunca pudra şeker serpilir. Keki ertesi gün yemeli ya da bir gün önceden pişirmeli.

No comments yet, be the first to leave one!

Bir Cevap Yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*