KAZANDİBİ

MALZEMESİ:

1/2 su bardağı pirinç unu,
1/2 su bardağı nişasta,
5 su bardağı süt,
1 1/3 su bardağı şeker,
2 1/2 tatlı kaşığı vanilya,
1 tatlı kaşığı margarin,
3 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Pirinç unu ve nişastayı sütle eziniz, hep aynı yöne karıştırarak koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişiriniz. Şekeri katıp 12 dakika daha pişirip, ocağı kapatınız. Vanilyayı ekleyip, karıştırınız. 30 santimetre çapta teflon tepsiyi yağlayıp üzerine pudra şekeri serpiniz, koyu kıvamdaki muhallebiyi tepsiye düzgünce yayınız. Orta sıcaklıktaki ocak üzerinde veya fırında 15-20 dakika kadar tutarak, pudra şekerinin kahverengileşmesini sağlayınız. Ocaktan alıp içine soğuk su konmuş başka bir kaba oturtunuz.

Daha sonra buzdolabına koyup iyice katılaştırınız. Altı parçaya bölerek her parçayı çevirip kazandibini servis yapınız.

Şeker kuru sıcaklıkta karamelize olarak rengi kahverengiye döner. Kahverengileşme, sütlü tatlıların lezzetini arttırır. Genellikle kahverengileşme, dibine yapışan kısımda görüldüğünden bu adı almıştır. Yazın, üzerine dondurma konarak da kazandibi servis edilir.

KAZANDİBİ 300x225 KAZANDİBİ

KAZANDİBİ

Etiketler: ~

Lütfen Yorum Yapın...

«
»